غذاهای قبرسی

غذاهای قبرسی

غذاهای قبرسی

غذا و نوشیدنی بخش مهمی از فرهنگ قبرس میباشد و مردم قبرس شمالی با چیدن میزهایی رنگارنگ از مزه های خوش طعم، کباب های متنوع و پنیرسرخ شده و انواع زیتون، از صرف غذا در کنارهم لذت میبرند. از مهمترین مواد اولیه غذاهای قبرسی روغن زیتون و سبزیجات تازه فصلی مانند گوجه فرنگی ، خیار ، بادمجان ، جعفری و گشنیز است. یکی از غذاهای خوشمزه و منحصربفرد قبرس «پفتالی کباب» است که در آن گوشت به شکل توپ های گرد در می آید

غذا و نوشیدنی بخش مهمی از فرهنگ قبرس است. آنچه در مورد غذاهای قبرسی جالب است این است که می توانید تاریخ غنی آن را از روی انواع غذاهای بین المللی موجود در قبرس دنبال کنید. موقعیت جغرافیایی خاص این جزیره ترکیبی از تأثیرات آشپزی یونانی ، ترکی و عربی را به همراه داشته است.

Cypriot Food
Cypriot Food

مردم قبرس عاشق غذا هستند ، اما مهمتر از همه ، آنها جنبه اجتماعی آن را که اشتراک بشقاب های مزه سر میز و کنار هم بودن است، دوست دارند. این یک هنجار است که خانواده های بزرگ در آخر هفته با هم غذا می خورند ، از این رو “مزه” در ظرف های متعدد سر میز آورده میشود و برای همه به اشتراک گذاشته میشود ، مزه با انواع نان و سس های مختلف سرو می شود.

یکی از مواد اصلی غذاهای قبرسی روغن زیتون است. در واقع ، درختان زیتون از دوره نوسنگی بخشی از تاریخ قبرس بوده اند. آنها همچنین از سبزیجات تازه فصلی مانند گوجه فرنگی ، خیار ، بادمجان ، جعفری و گشنیز استفاده می کنند. غذاهای سنتی قبرس شامل سوواکلیا (کباب گوشتی کبابی) ، شفتالیا (سوسیس کبابی) ، آفلا (گوشت خوک خرد شده در گشنیز) ، پنیر هالومی سرخ شده ، زیتون ، نان پیتا ، کولوکی (نوعی سبزیجات) ،گوشت بره ، کنگر فرنگی ، نخود و خورش خرگوش (استیفادو) میشود.

غذاهای قبرسی-جیهانآرا
غذاهای قبرسی-جیهانآرا

قبرسی ها معمولاً روزانه سه وعده غذایی می خورند ولی برای آن ها شام غذای اصلی محسوب میشود.

  • صبحانه حدود ساعت 8 صبح خورده میشود. و به طور معمول ترکیبی از زیتون ، پنیر کبابی یا تازه ، نان و گوجه فرنگی و البته قهوه است. این یک ترکیب فوق العاده برای شروع روز است.
  • ناهار معمولاً حدود ساعت 2 یا 3 بعد از ظهر خورده می شود. خوردن ناهار معمولاً بیش از یک ساعت طول نمی کشد ولی در ظهر یکشنبه ها، شما می توانید کل خانواده را جمع کنید ، چه در خانه و چه در رستوران ، و سه تا چهار ساعت، از غذا خوردن ، نوشیدن و گپ زدن لذت ببرید.
  • شام به طور کلی از ساعت 9 به بعد خورده می شود ، یعنی زمانی که رستوران ها شلوغ میشوند. سرو غذا به شکلی است که چه 2 یا 10 نفر سر میز باشند، غذای خود را با هم شریک هستند و برای همین اگر سر میز رستورانی در قبرس هستید اصلا خجالت نکشید که از کسی بخواهید چیزی را از طرف دیگر میز به شما بدهند، چون قبرسی ها همیشه این کار را با صدای بلند انجام میدهند.

اگر شام را به صورت “مزه” سفارش میدهید:
اول از همه زیتون های براق ، سالاد و نان تازه به همراه تاهینی ، تاراماسالاتا ، طلطوری (تاتزیکی) و هوموس برای شما آورده میشود بعد نوبت سبزیجات است. بعضی از آنها با لیمو خورده می شوند ، بعضی دیگر خام ، بعضی از آنها به شکل ترشی یا با پنیر سرو می شوند. کالباس و سوسیس قبرسی (خوک دودی) نیزسر میز آورده میشود. حالا نوبت خوردن گوشت است. (گیاهخواران میتوانند مزه گیاهی سفارش دهند). این مزه شامل گوشت گوسفند، مرغ ، گوشت گاو ، گوشت خوک ، سوولوکی ، کلفتیکو ، شفتالیا (ادویه دار ، سوسیس کبابی) ، کباب گوشتی و گوشت دودی میشود. اگر به غذای دریایی علاقه دارید، از انواع ماهی گرفته تا صدف ، میگو ، اختاپوس و البته کالاماری (ماهی مرکب) و غیره برای شما آورده میشود.
سرانجام نوبت میوه و شیرینی تازه است.

غذاهای قبرسی-جیهانآرا

بهترین توصیه این است که قبل از رفتن به یک رستوران برای خوردن مزه به عنوان شام، ظهر آن روز ناهار نخورید و به آرامی غذا بخورید.

نوش جان

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Related Posts

Compare

Enter your keyword